Crostata morbida con crema al pistacchio
Un dolce fresco e gustosissimo che resta sempre morbido, una crostata diversa dalla solita perché la base è un pan di spagna fatto nel famoso stampo furbo che si presta in modo eccezionale. Ripieno con una crema al pistacchio e ricotta delicata e con tanta granella sopra per decorare facilmente a casa tua un dolce da pasticceria.
Per la base
Uova 2
Tuorlo 1
Farina 00 110 g
Fecola Di Patate 25 g
Zucchero 50 g
Olio Di Semi 50 ml
Latte 15 ml
Vanillina 1 bustina
Lievito In Polvere Per Dolci 10 g
Per la crema
Preparazione:
Prepariamo insieme la crostata morbida con crema al pistacchio: lavora 2 uova, 1 tuorlo e 50 g di zucchero con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso.
Versa all’interno 50 ml di olio di semi e 15 ml di latte e mescola delicatamente.
Lavorando con le fruste incorpora 110 g di farina 00 e 25 g di fecola di patate, 1 bustina di vanillina e 10 g di lievito per dolci in polvere.
Versa il composto nello stampo per crostata a scalino infarinato ed imburrato poi cuoci per 30 minuti in forno già caldo a 180 °C. A cottura ultimata lascia che si raffreddi e capovolgilo